Bucătărie clasică: locut. Bucătăria clasică include toate preparatele culinare pe care fiecare bucătar trebuie să le cunoască și să le stăpânească.
Acestea sunt colectate în câteva manuale și tratate celebre de gătit:
- Arta bucătăriei franceze sau secolul al XIX-lea (1833) de Antonin Carême
- Bucătăria clasică (1856) de Urbain Dubois și Émile Bernard
- Cartea de bucate (1867) de Jules Gouffé
- Ghidul culinar (1903) de Auguste Escoffier
- Marea carte a bucătăriei (1929) de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.