Cenușă totală: În domeniul nutriției, expresia cenușă totală se referă la partea minerală solidă a unei probe alimentare, spre deosebire de partea sa organică.
Analiza cenușii totale: Masa corespunzătoare se determină prin cântărirea reziduului obținut după digestie, adică prin calcinarea alimentelor la aproximativ 550°C pe o perioadă determinată printr-un protocol specific.
Acest reziduu conține săruri minerale precum calciu, fosfor, sodiu...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.