Clarifică: v.tr. „A clarifica” înseamnă a face o substanță tulbure limpede și limpede. Limpezirea se referă în principal la lichide (vinuri, beri, bulion și băuturi) dar termenul este folosit și pentru zahăr, unt și ouă (un ou se limpezește prin separarea gălbenușului de albuș pentru ca acesta din urmă să nu conțină urme de galben).
- Limpezirea untului: Aceasta constă în topirea untului la bain-marie, fără amestecare, pentru a elimina zerul, care formează un depozit...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.