Destructurat (bucătărie): adj. Bucătăria nestructurată sau moleculară este lumea gătitului în tumult. Sacră ca cea mai bună de către o revistă engleză gastro, bucătăria nestructurată sau moleculară atrage tot mai mult interes. Principiul acestei bucatarii este acela de a recompune clasicele intr-un mod diferit, rupand captulele academicismului culinar: o tarta cu stafide poate fi savurata intr-un pahar cu jeleu de mere, un sorbet Grany Smith si un cr.. .
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.