Filer: v.tr. „Filer” este o tehnică care constă în a verifica dacă ingredientele sunt bine încorporate între ele (Vezi Aligot) prin ridicarea aluatului sau a dispozitivului care trebuie să facă fire. De asemenea, zahărul este filat pentru a obține un zahăr filat (vezi sub Zahăr) care este folosit pentru des
decoratiuni ale unor produse de patiserie....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.