Afumarea: nm Afumarea este un proces foarte vechi de conservare a alimentelor (carne, pește, brânză, legume și alte alimente perisabile) care constă în expunerea acestora pentru perioade variate de timp la afumarea unui foc de lemne. Fumatul le face să se usuce, favorizează depunerea de substanțe antiseptice pe suprafața lor și le conferă o culoare mai închisă. Oferă alimentelor o aromă și o aromă caracteristică „afumată”.
Fumatul este folosit mai ales în regiunile „de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.