Guanylat de disodiu: Guanylatul de disodiu (E627)1 sau 5'-guanilatul de disodiu este o sare de sodiu a guanozin monofosfatului (GMP). Este un aditiv alimentar folosit ca potențator de aromă, pentru a aduce gustul umami preparatelor alimentare.
Guanylatul disodic este adesea prezent sub formă de amestec în 5’-ribonucleotida disodică (E635) cu inozinatul disodic (E631). Este utilizat în sinergie cu acidul glutamic sau glutamatul monosodic (MSG).
Guanylat disodic...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.