Guar (gumă): lăcustă. Guma guar este extrasă din sămânța leguminoasului Cyamopsis tetragonoloba, unde servește ca rezervă de hrană și apă.
Guma guar este compusă în principal din galactomanan, o fibră vegetală solubilă și fără calorii. Galactomananul este un polimer liniar compus dintr-o catenă de monomeri manoză ((1,4)-beta-D-manopiranoză) la care sunt ramificate printr-o punte 1-6 o unitate galactoză. Raportul dintre manoză și galactoză este de 2%.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.