Izomaltul: Izomaltul, sau uneori izomaltul, (formula chimică C12H24O11) este un îndulcitor (poliol) utilizat în alimentația umană și codificat E953 în Europa. Are o putere de îndulcire de 0,5, adică are un gust pe jumătate mai dulce decât zahărul de masă (zaharoza).
Compoziție: Izomaltul este un amestec de doi compuși în proporții 50/50, precum zahărul invertit. Pentru zahărul invertit, acestea sunt molecule de glucoză și fructoză
Pentru izomalt, aceștia sunt doi compuși...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.