Există 3 familii de caragenani: Kappa, Iota și Lambda (caragenanii Kappa și Iota fiind cei mai folosiți). Caragenanul este o fibră vegetală solubilă care nu furnizează calorii. Vândut sub formă de pulbere, poate fi amestecat cu multe preparate și formează un gel dur și fragil.
Noi...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.