Legatura: nf O legatura este o operatie destinata sa dea consistenta unui lichid (smantana, supa, sos). Există diferite tipuri de lipire, în funcție de ingredientul folosit și de temperatura la care funcționează.
– Legăturile cu amidonul (rădăcină de săgeată, făină, amidon de porumb sau de cartofi, smântână de orez, porumb sau orz) duc la formarea unui amidon care este stabil când este fierbinte. Produsul liant, diluat la rece, se toarnă în lichidul care fierbe, care se agită constant pe...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.