Maturarea: nf Maturarea este o transformare lentă pe care o suferă un produs brut sau elaborat pentru a fi consumat sau pentru a da naștere la fabricarea ulterioară.
Maturarea cărnii de măcelar sau a vânatului constă în a-l lăsa să aștepte un anumit timp: carnea care tocmai a fost sacrificată trece astfel din starea de carne „gâfâită” (încă fierbinte) la cea de carne „rigidă”, apoi la aceea. de carne „învechită”, mai fragedă și mai gustoasă, nervii fiind det...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.