Omogenizarea: nf Omogenizarea este o tehnică constând în spargerea, la presiune mare, a globulelor de grăsime din lapte în particule foarte fine; se distribuie apoi uniform si nu se ridica la suprafata.
Omogenizarea facilitează tratamentul termic de conservare a laptelui (pasteurizare, sterilizare) și evită depunerea de smântână de-a lungul pereților ambalajului. Face laptele mai digerabil....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.