1. Importanța diferitelor ingrediente în fabricarea pâinii.
Tipuri de făină: Făină de grâu tip 55 (*), folosită în mod tradițional la gătit pentru aluaturi crescute sau dospit, precum aluatul de brioșă sau aluatul de savarin și bineînțeles, pâinea albă tradițională franceză.
Făină de secară care vine în proporții variabile în fabricarea pâinii de țară sau a pâinii de secară numită și „pâine neagră”.
Făina de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.