Polifosfați: Fosfații sunt sărurile acidului fosforic, cunoscut și sub denumirea de ortofosforic (E338), care există în mod natural. Polifosfații sunt sărurile acidului polifosforic constând dintr-o formă condensată de derivați ai acidului fosforic produși prin polimerizare.
Polifosfații sunt enumerați în Codex Alimentarius ca un aditiv alimentar regulator de aciditate, emulgator, umectant (agent de reținere a apei/umidității), agent de creștere, sechestrant, stabilizator și îngroșător.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.