Rafinare: nm Rafinarea este finalizarea maturării anumitor produse alimentare. Rafinăm șuncile și cârnații. Sunt supuse unei perioade de maturare foarte variabilă în funcție de produs și de tradiția meșteșugărească. Această rafinare este de fapt o uscare care asigură gustul, aroma și stabilitatea produsului.
(Maturarea brânzeturilor: Vezi tehnica în Termenii și tehnica producerii brânzeturilor).
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.