Scoville (scara): locut. Scala Scoville este o scară pentru măsurarea tăriei ardeilor, inventată în 1912 de către farmacologul Wilbur Lincoln Scoville (1865 - 1942) ca parte a muncii sale la compania Parke Davis din Detroit. Scopul său este de a oferi informații despre conținutul de capsaicină, molecula responsabilă de tăria ardeilor.
Pentru a-și stabili clasificarea, Wilbur Scoville a pregătit o soluție de piure de ardei iute proaspăt amestecată cu apă cu zahăr. Această soluție a fost...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.