Scurta: v.tr. „Scurtarea” în bucătărie înseamnă scurtarea timpului pentru a scăpa de o parte tare sau deteriorată, inutilizabilă sau prea lungă, de exemplu.
De exemplu, varza de Bruxelles se scurtează prin îndepărtarea părții dure de la bază.
În măcelărie se prepară pulpa de miel scurtată: greutatea unei pulpe scurtate corespunde cu aproximativ 4/5 din greutatea unui picior întreg.
La fel și pentru jaretul scurtat care apoi ia numele de jaret....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.