Învechit: adj. „Rassis” (feminin „învechit”) este folosit pentru un produs copt, în special pâine, care nu mai este proaspătă, dar nu mai este călit. Se mai foloseste si in produse de patiserie: o brioche sau o tarta veche.
Pentru anumite preparate, pâinea de tip sandwich și brioșul trebuie să fie puțin învechite.
La fel, pâinea de țară cu aluat este mai bună după o zi sau două zile sau chiar trei zile.
Pe de altă parte, învechirea cărnii, înainte de vânzarea cu amănuntul, este o maturare...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.