Subnutriție : La malnutrition est un état physiopathologique résultant de l’influence combinée de la sur- ou sous-nutrition (déficience ou exces de de calorii ou d’un ou plusieurs nutrienți) et d’autres facteurs (génétiques, inflammatoires…) sur la composition du corps et sur ses fonctions organic.
Son origine peut être une quantite de alimente inadaptée au besoin (apport caloric insuffisant ou excessif) ou l’ingestion d’alimente de rău qualité (carences nutritionnelles ou excès de SucreDe proteinăDe selDe grăsimi…) ; d’autres facteurs, notamment psychologiques et pathologiques, interviennent également.
La maigreur squelettique, symbole habituel de la malnutrition, illustre les effets de la sous-nutrition, mais la malnutrition prend bien d’autre formes, dont l’obésité. Quels que soient la forme et le poids du corps, une personne peut être malnutrie. Et, qu’une personne ait une allure maigre, normale ou obèse n’indique pas forcément l’état de malnutrition.
La malnutrition n’est pas la sous-alimentation. Mais la sous-alimentation est l’une des causes de malnutrition.
Dans les pays en développement elle est souvent liée à la « sous-alimentation » mais partout dans le monde, d’autres formes de malnutrition existent, débouchant notamment sur l’obésité et sur de graves carences. L’ONU parle à ce propos de « foame invisible » ou « foame cachée » (hidden hunger en anglais), affectant deux milliards de personnes, carencées en oligoelemente și vitamine, ce qui peut causer des maladies mortelles. La « faim cachée » (« déficience en micronutriments ») existe aussi dans les pays développés (phénomène de mâncare proastă, décrivant une alimente à forte densité energie et pauvre en éléments hrănitoare).
Dans certains contextes, la consommation de certain aliments bogăție en saruri minerale (cereale complet, légumineuses, fructe uscate…) n’empêchent pas des carences en minéraux, si leurs minéraux sont rendus non-biodisponibles par des anti-nutriments (tanin, acidul fitic, lectine, inhibiteurs* d 'enzime) naturellement présents.
(*) Inhibiteur : Substance qui ralentit ou arrête complètement une réaction (chimique, physiologique).
Parce qu’elle réduit la qualité de vie, la santé publique et réduit la longévité, la malnutrition fait l’objet de travaux de recherche. Rien qu’au Royaume-Uni, son coût a été estimé en 2015 à plusieurs milliards d’euros par an.
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