Trim: v.tr. „A tunde” înseamnă a tăia aripioarele unui pește crud, proaspăt, cu o foarfecă de vânzător de pește. Tăierea se referă la toți peștii, cu excepția celor foarte mici, precum sardinele, anșoa și mirosul. Tăiem astfel peștele plat servit întreg (somn, limbă, calcan). ) prin îndepărtarea „barburilor” (cartilajului) care servesc drept aripioare; înotătoarea caudală se scurtează pur și simplu într-o formă rotunjită.Tăierea face parte din dressingul peștelui.Tăiem și midiile sau...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.