Zaharuri reducătoare: Expresia „zaharuri reducătoare” provine istoric din reacția chimică care a făcut posibilă evidențierea acestor zaharuri; metoda a fost dezvoltată în secolul al XIX-lea de către un chimist german, Hermann von Fehling (1812-1885). Schematic, „lichiorul lui Fehling” conține inițial ioni cuprici care colorează soluția în albastru; anumite zaharuri adăugate acestui lichior pot reacționa cu ionii cuprici și îi pot transforma în ioni cuproși, care dau...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.