Vinificare: nf Vinificarea este ansamblul operațiunilor necesare transformării mustului (denumirea sucului de struguri) în vin. Unele dintre aceste operațiuni sunt necesare, precum fermentația alcoolică, iar altele fac posibilă rafinarea profilului vinului, atât ca aromă (olfactiv), cât și ca gust.
Vinificarea are loc într-o pivniță.
Lucrarea lui Louis Pasteur în secolul al XIX-lea a dat vinificației o bază științifică.
În funcție de tipul de vinificare, comanda...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.