Ranhofer (Charles): Charles Ranhofer este un bucătar francez născut la 7 noiembrie 1836 în Saint-Denis (departamentul Seine-Saint-Denis), Franța și a murit la 9 octombrie 1899 la New York, Statele Unite ale Americii. A fost bucătarul a restaurantului lui Delmonico din New York din 1862 până în 1876 și din 1879 până în 1896. Ranhofer a fost autorul cărții Epicureanul (1894), o carte de bucate enciclopedică de peste 1000 de pagini, similară ca scop cu Ghidul culinar al lui Auguste Escoffier Cariera: Charles Ranhofer este in...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.