Maroc

Bucătăria marocană, originală și uneori complexă, a reușit să îmbine o multitudine de influențe: berbere, egiptene, arabo-andaluze, spaniole, franceze, evreiești. Există și o influență din bucătăriile din Africa sub-sahariană și din Asia (în special ' India cu bucătăria sa foarte picant). Bucătăria marocană oferă o mare varietate de preparate: cușcuș, tajine, pastilla, méchoui, briouats (mic foietaj triunghiular umplut cu carne sau pește)...