Corsica este o baie de munte în Marea Mediterană. Insula are cel mai înalt punct, Monte Cinto, la 2710 de metri. În orice moment, Corsicanii au fost un popor de locuitori ai munților, agățați de stâncile lor, mai degrabă decât un popor întors spre mare.
Această Ile-de-Beauté a fost toscană, etruscă, romană, gotă, vandalică, greacă, lombardă, genoveză, franceză, din nou genoveză și, din 1768, a devenit departament francez, apoi două departamente.
Intr-un spatiu restrans, insula prezinta o panorama vegetala foarte contrastanta in functie de altitudini. Până la 600 de metri, este zona joasă cu orașele și satele de pe litoral, livezile decitrice și alte copaci pomi fructiferi, culturile de legume, etc. Peste această altitudine, este maquis din Heather, arbutus, mirturilor, cist, pini et stejari unde pasc chèvres et oaie. Al treilea nivel este cel al crângului de castani, introdus între secolele XVI-XVIII. În aceste pământuri mai puțin fertile, cel castan ("Eu"fructe de pâine insula) a fost esențială mulți ani pentru a evita foametele. În aceste păduri porci, derivat din încrucișări între porci servitori şi mistreți.
În sfârșit, mai sus, acestea sunt în primul rând cele Pădurile de fagiiDe piniDe mesteceni apoi, la nivel alpin, cel ferigi, afine, Etc

Bucătăria corsicană este o bucătărie tradiţional practicat in Corsica, care se transmite din generatie in generatie.
Castane et porc fum, pește et crustacee, vin et joc : bucătăria tradițională corsicană este atât montană, cât și mediteraneană. Pe lângă produsele comune în țările însorite, precumoliv, tomată, L 'vânătă și citrice (chitră, lămâie, portocaliu mandarină, Clementina), folosește fructe destul de rar în altă parte, cum ar fiarbutus, moşmon și fructe uscate. castan, care a stat cândva la baza dietei zilnice, este acum folosit pentru flansuri, prăjituri, gogoși et gemuri. L 'oliv și ulei sunt, de asemenea, printre elementele de bază ale acestei bucătării care ignoră unt. Puțin picant, bucătăria corsicană adaugă la ierburi aromatice maquis (cimbru, rozmarin, cimbru) sau gradina (busuioc, oregano) la mentă sălbatic, cel furaj, fenicul sălbatic, cel lentisc, L 'angelic și mirt.

Corsica

Cumpărați aici și la cel mai bun preț de pe piață cărțile dvs. despre Bucătăria Corsica:
Notă: Făcând clic pe imaginile de mai jos, ești redirecționat către site-ul Amazon și în cazul achiziției site-ul nostru va primi un mic comision. Dacă aceasta nu este o problemă pentru dvs., aceasta va contribui la îmbunătățirea și sustenabilitatea acestui site. De asemenea, vă mulțumim foarte mult.