Amestecare: nf Amestecarea (sau amestecarea la tragere) este o operațiune care, înainte de tragere, constă în adăugarea acestui amestec de tragere la vinul de bază prin ghilărire pentru ca mousse-ul să poată avea loc. Este alcătuit din 3 ingrediente principale:
1/drojdii* (care au fost reactivate anterior). Acum există dispozitive care pot număra drojdiile vii din vin în mai puțin de 15 minute (citometrie în flux).
2/ zahar (24 grame pe litru)
3/ adjuvanți...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.