Boli de origine microbiană: locuta. Două dintre originile sale pot fi distinse de fermentii anaerobi sau aerobi.
Fermenti anaerobi cu două boli
- Floarea: particule albe care formează un văl vinului și îi conferă un caracter stătut. Floarea se datorează completării neregulate care determină oxidarea vinului, boală cauzată de prezența în pivniță a anumitor drojdii precum Candida albicans, Pichia pastoris sau Hansenula. Aceste drojdii sunt cele care intră...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.