Drojdii: nf pl. Drojdiile sunt ciuperci unicelulare (10 microni) responsabile de fermentația alcoolică. Drojdiile sunt prezente în mod natural pe coaja strugurilor. Ele proliferează pe stratul ceros care acoperă coaja strugurilor sub formă de spori. În timpul vinificării, acești spori intră în contact direct cu sucul dulce al strugurilor. Când temperatura sucului depășește 15 grade, sporii vor trece de la o viață lentă la o viață activă...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.