dulce: adj. Un vin dulce natural este un așa-numit vin dulce. Este un vin mutant. Mutarea este o operațiune care, atunci când mustul este în fermentație, și înainte ca tot zahărul să fie transformat în alcool, constă în adăugarea de alcool de vin în proporție de 5 până la 10% din volumul mustului. Acest adaos de alcool are ca efect uciderea drojdiilor și blocarea fermentației. Mai rămâne doar o anumită cantitate de zahăr nefermentat, numit zahăr rezidual într-o proporție de...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.