Coaja: nf Coaja (sau pielea sau epicarpul) strugurilor. Coaja, care reprezintă aproximativ 10% din masa strugurilor, este acoperită cu un praf fin cenușiu, înflorirea care face coaja neumezibilă și în special reține drojdiile implicate în timpul fermentației. Acest film este alcătuit dintr-un înveliș exterior: cuticula, un fel de strat smălțuit și impermeabil ale cărui celule interne (hipoderma) conțin:
materiale pectice, f...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.