Inertizare: nm Proces care constă în protejarea unui vin de oxidare prin folosirea unui gaz neutru.
În timpul fazei de învechire, păstrarea departe de oxigenul din aer permite vinului să-și păstreze calitățile. Inertarea rezervoarelor cu gaze neutre (de obicei azot) asigură o protecție eficientă. Vinul este, de fapt, foarte sensibil la fenomenele de oxidare care conduc la modificări ireversibile, cum ar fi o deteriorare a gustului, culorii sau sâmburi acetice.
Un nou pr...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.