Stabilizare tartric: locut. În vin se pot forma* cristale (cristale de tartru sau bitartrat de potasiu sau KHT)* pe fundul sticlei, care nu afectează în niciun fel calitatea vinului. Tartarul nu are, nu uita, nici gust, nici miros. Ele oferă chiar o anumită prospețime gustativă sau chiar rotunjime și aromă atunci când vinul este foarte bogat în aciditate.
Precipitare tartric sau cristalizare: Bitartratul de potasiu se găsește în vin într-o stare instabilă de supersat...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.