Taninuri: nm pl. Taninurile (sau taninurile) sunt inițial pulberea extrasă din scoarța stejarului (tan înseamnă stejar în galică) folosită pentru tăbăcirea pieilor. Acest termen desemnează astăzi o substanță de origine organică care se găsește în majoritatea plantelor. Vorbim interschimbabil de tanin vegetal, polifenoli sau compuși fenolici. Deci, în vin, taninurile* provin (în special pentru vinurile roșii) din coajă, din semințe (5 până la 8%) și din tulpinile strugurilor...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.