Lardonnier: O profesie foarte veche, lardonnierul este un preparator de bacon. El taie baconul de porc in bucati fine compuse din carne si grasime.
Termenul lardonnier este menționat din secolul al XV-lea printre asistenții maestrului bucătar. O listă de servitori întocmită în 1428 arată astfel existența unui lardonnier în rândul personalului de bucătărie al ducelui Amédée al VIII-lea de Savoia (*).
În zilele noastre, activitatea poate fi observată doar în câteva regiuni franceze, în special în Est. Cel...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.