Lupulin: nf Lupulin este o substanță gălbuie produsă de plantele femele de hamei (Humulus lupulus) și folosită în fabricarea berii pentru a da berii amărăciunea.
În timpul producției de bere, lupulina, ingredientul activ din hamei, este descompusă în doi compuși, alfa-acid humulona și beta-acid lupulon.
În timpul gătirii, humumul se transformă apoi în izohumulone, două antibacteriene cu aromă amară. Al doilea acid, lupulona, care este la...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.