Sotolon: Sotolon, o lactonă, este un compus aromatic foarte puternic, cu un miros tipic de schinduf atunci când este foarte concentrat și caramel în concentrații mai mici. Sotolonul este principalul compus aromatic din semințele de schinduf și leuștean și unul dintre numeroșii compuși aromatici din siropul artificial de arțar.
Este prezent și în melasă, precum și în rancio în rom vechi, sake vechi, vin de vele (vin galben), whisky, calvados, niște misteluri...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.