Amplificator: nm Un intensificator de aromă sau de gust este un aditiv alimentar destinat să întărească sau să îmbunătățească o aromă sau un gust. Un potențiator de aromă este o substanță care nu modifică gustul și/sau mirosul alimentelor, dar care crește intensitatea percepției olfactiv-gustative.
Cel mai utilizat potențator este glutamatul monosodic (E621), utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică, dar a cărui adăugare în preparate este supusă reglementărilor aditivilor....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.