Capsaicina: n. f. Capsaicina este un compus chimic (8-metil N-vanilil 6-nonenamida) care este compusul activ din ardeiul iute (Capsicum). Este un iritant pentru epiteliul celulelor de mamifere și produce o senzație de arsură în gură, care poate fi considerată un element gustativ interesant. Plantele produc compusul pentru a descuraja pradarea. Molecula este clasificată printre metaboliții secundari.
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.