Culoare: v. tr. „A colora” înseamnă a spori sau a schimba culoarea unui preparat (smântână, amestec, sos etc.) folosind un colorant natural (verde de spanac, suc de sfeclă roșie, caramel, concentrat de roșii, crustacee de coral, etc.).
Colorarea unei cărni (sau alt produs) înseamnă a o carameliza la suprafață prin prăjirea la foc mare într-o substanță grasă sau prin supunerea la căldură radiantă....
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.