Xanthan (gumă): Guma xantan este o polizaharidă obținută din acțiunea unei bacterii, Xanthomonas campestris. Este solubil la rece și este utilizat ca aditiv alimentar sub codul E415 pentru proprietățile sale de îngroșare și gelificare pentru a modifica consistența alimentelor. Guma xantan a fost descoperită de Allene Rosalind Jeanes de la Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, în timp ce cerceta biopolimerii și potențialele utilizări ale acestora...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.