Caragenanul Kappa: nm Caragenanul Kappa este un gelifiant alimentar derivat din algele roșii (Eucheuma Gigartina) sortate, uscate, zdrobite și spălate. Există 3 familii de caragenani: Kappa, Iota și Lambda (caragenanii Kappa și Iota fiind cei mai folosiți). Caragenanul este o fibră vegetală solubilă care nu furnizează calorii. Vândut sub formă de pulbere, poate fi amestecat cu multe preparate și formează un gel dur, casant.
Este folosit pentru a face jeleuri și...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.