Lămâie: v. tr. „Lămâie” înseamnă adăugarea suc de lămâie la un preparat sau stropirea acestuia peste un aliment în momentul finalizării (vezi Aciduler). Termenul mai înseamnă și frecarea suprafeței anumitor legume (inimi de anghinare, țelină, sparanghel, ciuperci Paris) cu o jumătate de lămâie, sau stropirea lor cu suc, pentru a nu se înnegri.
Vezi și Citronner sub Argot de bouche.
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.