Morphing: nm Morphing sau morph (cuvânt englezesc provenit din grecescul morphê care înseamnă „formă”) este o nouă tehnică culinară apărută în 2001, al cărei scop este de a modifica aspectul sau forma unui produs tradițional și răspândit (eventual în modificându-i structura și textura) prin migrarea către un nou concept păstrând în același timp caracteristicile de bază. La fel sunt și morph-urile: mikados de zahăr, mini popsicles sau mini magnums, o bomboană Baileys sau homar, o mlaștină...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.