Alungi: v. tr. „A lungi” înseamnă a adăuga un lichid la un preparat prea gros sau prea redus. Operația o face mai fluidă, dar reduce aroma. Termenul „alungire” desemnează și acțiunea în timpul căreia brutarul dă bucatei de aluat lungimea finală. Se face manual sau cu ajutorul unei matrițe.
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.