Caz: n.f. Ruperea este un accident sau alterare (de cele mai multe ori oxidare sau reducere) care afectează vinurile prin defecte de aspect: aspect de tulbureală și modificarea culorii în general datorită schimbărilor bruște de temperatură. Vorbim de cassia alba, albastra sau maro in functie de originea si natura cauzelor posibile (origine oxidaza, ferica sau proteica).
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.