Fierberea: „Fierberea” înseamnă aducerea la fierbere a unui lichid (apă, bulion, bulion) și păstrarea lui acolo, pentru a găti mâncarea care este scufundată în el (vezi Gătitul).
Pentru fiecare lichid, fierberea are loc la o temperatură fixă și constantă (100°C pentru apă). Gătitul „fierbinte” nu durează, așadar, mai puțin timp, ci provoacă amestecare care împiedică elementele să se lipească între ele sau de fundul recipientului. Se fierbe și un lichid de gătit pentru a-l concentra.
...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.