Aperționarea: nf Aperționarea este o tehnică de conservare pe termen lung (de la câteva luni la câțiva ani) care poartă numele inventatorului său francez, Nicolas Appert în 1802. Constă în sterilizarea unui produs alimentar la peste 100°C, în ambalaje sigilate din metal, sticlă sau plastic.
Cântarele de sterilizare (timp/temperatură) au fost elaborate de producători în funcție de categoriile de alimente în cauză (legume, fructe, produse din carne, pește etc.).
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.