Coperta: v.tr. „A acoperi” înseamnă a pune un capac pe un recipient atunci când preparatul trebuie acoperit. La unele legume (conopida, de exemplu), capacul poate fi inlocuit cu hartie de copt, uns sau nu cu unt. Acest lucru previne, de asemenea, uscarea preparatelor și formarea de coajă în timpul răcirii (pe o cremă de patiserie, de exemplu). Anumite preparate (tocanite, pateuri, terine) trebuie gatite intr-un recipient ermetic.
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.