Caragenan: Caragenanul (sau caragenanul sau caragenanul) este o polizaharidă (galactan) extrasă din algele roșii și este un aditiv alimentar. Este folosit ca agent de îngroșare și stabilizator în industria alimentară. Poartă codul E407 al clasificării aditivilor alimentari.
Caragenanii fac posibilă formarea de geluri fierbinți (până la 60°C) și, prin urmare, prezintă interes în comparație cu gelatinele animale tradiționale.
Oamenii de știință au fost conduși să...
bonjour,
Trebuie să fii abonat pentru a citi restul acestui articol, link-urile și imaginile sale.
Abonamentul la citirea completă a site-ului este la 1 €uro pe lună, fără niciun angajament.
Dacă aveți deja un abonament curent, vă rugăm să vă conectați folosind formularul de mai jos.
Altfel poți aboneaza-te aici.